fonction réductrice d'un sucre

[invitea820987c]

salut! comment on peut savoir si un ose ou un oside a une fonction réductrice ou non d'après sa formule(linéaire ou cyclique)?merci d'avance
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[moco]

Si la formule se termine par -CHO, le sucre est réducteur.

[invite3cc91bf8]

Ce que veux dire Moco, c'est que la formule doit présenter une fonction aldéhyde de la forme -CHO.

Attention, certains oses réduisent les réactifs de Fehling et de Tollens, mais ne sont pas réducteurs (genre fructose)