Température d'ébullition de l'hydrodistillation

[invitec205a106]

Bonjour

Une question de mon TP me bloque. Je sais que la température d'ébullition du mélange est inférieure à celle de l'eau et de l'huile essentielle, mais comment justifier cette température ? =/
Merci d'avance =)
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[invitedee75395]

Si j'ai bien compris, je n'en suis pas sûr, tu veux donner une raison à le différence de température.
Probablement moins d'enchevètrements que dans l'huile essentielle, et moins de liaisons hydrogène que dans l'eau.
Si telle n'était pas la question, excuse moi pour le hors sujet.

[moco]

L'eau bout à 100°C sous 1 atm = 101325 Pa. L'eau bouillira à moins de 100°C si la pression PARTIELLE est inférieure à 1 atm. C'est ce qui se passe si on fait bouillir un mélange d'eau et de n'importe quel liquide bouillant un peu au-dessus de 100°C. Imaginons que tu chauffes une huile bouillant à 150°C (sous 1 atm.), cette huile bouillira à 90° C ou 100°C sous une pression qui sera peut-être de 0.1 atm (données imagnmiaires). En la chauffant à 90° ou 100°C, elle s'évaporera de façon à ce que l'air au-dessus du liquide soit formé de 10% de vapeur d'huile et de 90% d'air
En chauffant de l'eau ET de l'huile ensemble, il se trouvera peut-être qu'à 90°C, la pression de vapeur de l'eau sera de 0.9 atm, et celle de l'huile de 0.1 atm. Le total est de 1.0 atm. Donc l'eau et l'huile vont bouillir ensemble.
Le mélange huile + eau ne peut pas bouillir à 100°C sous pression de 1 atm. Pour que ce mélange bouille à 100°C, il faudrait faire régner une pression d'environ 1,1 atm.