fermentation alcoolique

[invited572c3bf]

Au Labo , nous avons fait une expérience qui consiste à calculer la quantité de glucose et d'éthanol en mesurant la quantité de co2 dégagé. Cependant , je ne sais pas comment faire pour calculer la quantité d'éthanol.

(la formule est C6H12O6 ==> 2CO2+2C2H5OH )

La quantité de CO2 dégagé pendant les 5 premieres minutes est 18 ml , et pour 10 min 42Ml...
pour calculer la quantité de glucose j'ai fait 18/2 car 1 mole de glucose donne 2 mole de C02 est ce correct?
Si quelqu'un peu m'aider ... Merci d'avance
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[ZuIIchI]

Il faut d'abord que tu commences par écrire l'équation de la réaction : C₆H₁₂O₆ ---> 2 CO₂+ 2 C₂H₅OH

De là tu en déduis que n(C₆H₁₂O₆)/1 (coeff stoechio) = n(CO₂)/2 = n(C₂H₅OH)/2

Comme tu as relevé le volume de gaz dégagé, tu peux remonter à la quantité de matière de CO₂ par la formule des gaz parfaits en prenant en compte la température et la pression DE LA SALLE DE TP.

Ensuite, avec la relation que j'ai écrite ci-dessus tu peux trouver la quantité de matière d'éthanol produite.