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fermentation alcoolique



  1. #1
    oliviiaa

    Question fermentation alcoolique

    Au Labo , nous avons fait une expérience qui consiste à calculer la quantité de glucose et d'éthanol en mesurant la quantité de co2 dégagé. Cependant , je ne sais pas comment faire pour calculer la quantité d'éthanol.

    (la formule est C6H12O6 ==> 2CO2+2C2H5OH )

    La quantité de CO2 dégagé pendant les 5 premieres minutes est 18 ml , et pour 10 min 42Ml...
    pour calculer la quantité de glucose j'ai fait 18/2 car 1 mole de glucose donne 2 mole de C02 est ce correct?
    Si quelqu'un peu m'aider ... Merci d'avance

    -----


  2. #2
    ZuIIchI

    Re : fermentation alcoolique

    Il faut d'abord que tu commences par écrire l'équation de la réaction : C6H12O6 ---> 2 CO2+ 2 C2H5OH

    De là tu en déduis que n(C6H12O6)/1 (coeff stoechio) = n(CO2)/2 = n(C2H5OH)/2

    Comme tu as relevé le volume de gaz dégagé, tu peux remonter à la quantité de matière de CO2 par la formule des gaz parfaits en prenant en compte la température et la pression DE LA SALLE DE TP.

    Ensuite, avec la relation que j'ai écrite ci-dessus tu peux trouver la quantité de matière d'éthanol produite.

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