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la cyclisation des oses



  1. #1
    med2

    la cyclisation des oses


    ------

    bonjour,

    je voudrais savoir quel est l'origine de la cylisation des oses. est-ce juste une notation permetttant de mieu comprendre certaines propriétés des oses tel la déviation de la lumière ou cette réaction se produit-elle réellment ; si oui pourquoi ?

    -----

  2. #2
    CN_is_Chuck_Norris

    Re : la cyclisation des oses

    bonjour,
    c'est un phénomène observé et observable. c'est une "vrai" réaction.
    si tu dissous du glucose dans l'eau, il ne reste pas sous forme linéaire, plus de 99% vont cycliser pour donner les furanoses et pyranoses (alpha et béta).
    Pourquoi: car il existe un équilibre entre les formes cycliques et linéaire et que cette dernière est moins favorisée.

  3. #3
    med2

    Re : la cyclisation des oses

    mer ci beaucoup !

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