les oses réducteurs
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les oses réducteurs



  1. 25/12/2012, 13h46 #1
    invitebc1c2e92

    les oses réducteurs


    ------

    Bonjour,
    Quel est l'ose le plus réducteur "fructose" ou "glucose",et porquoi ?
    Merci bien en avance.

    -----
  2. 25/12/2012, 14h26 #2
    HarleyApril
    Modérateur

    Re : les oses réducteurs

    bonsoir

    les sucres réducteurs sont normalement des aldoses
    certains cétoses acceptent de le faire, mais il leur faut d'abord s'isomériser en aldose

    regarde les formules de tes sucres ... le glucoes possède un aldéhyde, pas le fructose

    cordialement
  3. 25/12/2012, 15h51 #3
    invitebc1c2e92

    Re : les oses réducteurs

    Merci de vos réponses.
    Est-ce-que vous voulez dire que le fructose n'est pas réducteur ?
« nemrodw | Estimation d'une température négative »

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