Bonjour,
je cherche à savoir pourquoi lorsqu'on ajoute une phase aqueuse (contenant un tensioactif ) à une phase grasse (contenant un deuxième tensioactif ) on doit le faire au goutte à goutte ?
je pensais que c'était pour ne pas casser l'emulsion mais je n'ai pas trouvé la réponse dans mes cours
merci pour la réponse
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