Est-il possible de remplacer du glucose par du saccharose pour une réduction en milieu alcalin ?
Merci à vous,
L.
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05/07/2013, 23h15
#2
molecule10
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Re : Substitution glucose
Bonsoir Scheffer :
Le saccharose est un sucre double . Ce glucide de la catégorie des diholosides est formé par la condensation de deux oses : une molécule de glucose et une molécule de fructose. Son nom normalisé est β-D-fructofuranosyl-(2↔1)
a-D-glucopyranoside ou a-D-glucopyranosyl-(1⟸⟹2)-b-D-fructofuranoside . Il peut être abrégé en Glc-Fru . Le saccharose est un sucre non réducteur .