Substitution glucose
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Substitution glucose



  1. #1
    invite1e8895b8

    Substitution glucose


    ------

    Bonjour à vous,

    Est-il possible de remplacer du glucose par du saccharose pour une réduction en milieu alcalin ?

    Merci à vous,

    L.

    -----

  2. #2
    molecule10

    Re : Substitution glucose

    Bonsoir Scheffer :

    Le saccharose est un sucre double . Ce glucide de la catégorie des diholosides est formé par la condensation de deux oses : une molécule de glucose et une molécule de fructose. Son nom normalisé est β-D-fructofuranosyl-(2↔1)
    a-D-glucopyranoside ou a-D-glucopyranosyl-(1⟸⟹2)-b-D-fructofuranoside . Il peut être abrégé en Glc-Fru . Le saccharose est un sucre non réducteur .

    Par hydrolyse acide ( voir référence : http://tpepremieres21.e-monsite.com/...accharose.html ) , on obtient une molécule de glucose ( réducteur ) et une molécule de fructose ( non réducteur ) .

    Donc oui comme réponse à ta question ( après l'hydrolyse acide ; regarde la référence ).

    Bonnes salutations .

  3. #3
    invite1e8895b8

    Re : Substitution glucose

    Merci de votre réponse!

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