Substitution glucose

[invite1e8895b8]

Bonjour à vous,

Est-il possible de remplacer du glucose par du saccharose pour une réduction en milieu alcalin ?

Merci à vous,

L.
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[molecule10]

Bonsoir Scheffer :

Le saccharose est un sucre double . Ce glucide de la catégorie des diholosides est formé par la condensation de deux oses : une molécule de glucose et une molécule de fructose. Son nom normalisé est β-D-fructofuranosyl-(2↔1)
a-D-glucopyranoside ou a-D-glucopyranosyl-(1⟸⟹2)-b-D-fructofuranoside . Il peut être abrégé en Glc-Fru . Le saccharose est un sucre non réducteur .

Par hydrolyse acide ( voir référence : http://tpepremieres21.e-monsite.com/...accharose.html ) , on obtient une molécule de glucose ( réducteur ) et une molécule de fructose ( non réducteur ) .

Donc oui comme réponse à ta question ( après l'hydrolyse acide ; regarde la référence ).

Bonnes salutations .

[invite1e8895b8]

Merci de votre réponse!