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Glucides



  1. #1
    sonia17

    Glucides


    ------

    bonjour
    est ce que l'oxydation douce des cétoses aboutit à des acides cétoniques? des bouquins affirment ceci cependant d'autres disent que les cétoses ne sont pas oxydables
    merci d'avance

    -----

  2. #2
    moco

    Re : glucides

    Les cétoses ne sont pas oxydables par les réactifs habituels comme la liqueur de Fehling. Mais avec du permanganate chaud, la liaision C-C se brise et l'oxydation se produit.

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