Présence de théobromine

[MMLL]

Bonjour,
nous faisons un TPE sur le chocolat et nous voulions déceler la présence de Théobromine. Après avoir suivi minutieusement un protocole, nous avons obtenu un précipité jaunâtre-blanc comme prévu. Nous cherchons maintenant à prouver que ce précipité est bien de la théobromine. Nous cherchons donc une substance chimique qui pourrait servir de réactif, et nous permettre d'observer une réaction en la mélangeant à la Théobromine. Connaissez-vous un tel réactif, et la réaction qui doit se produire ?

Merci d'avance !
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[moco]

Tu peux mesurer son point de fusion, qui est de 351°C.
On peut aussi préparer le dérivé argentique, puis méthyler ce dérivé et obtenir la caféine.
Concernant les tests, il en existe certes, mais ils ne sont pas spécifiques de la théobromine. La caféine et d'autres dérivés de la xanthine, la font aussi. Tu peux par exemple faire le test suivant, dit de la murexide.
Tu places dans une petite capsule de porcelaine quelques milligrammes de ta substance. Tu mouilles avec une goutte d'acide nitrique concentré 65%. Tu évapores l'acide au bain-marie, puis tu poursuis l'évaporation avec une petite flamme. Le résidu doit être bien sec à la fin, et coloré en rose ou orange. Si la couleur n'est pas bien visible, recommencer le traitement à l'acide nitrique. Ne pas trop chauffer, ce qui provoquerait la carbonisation de la matière. Si la tache est jaune, le produit est de la guanine ou de la xanthine. Quand on a obtenu un résidu rose ou orangé, on refroidit, et on mouille avec une goutte d'ammoniaque NH3 2 M. La tache se dissout en violet ou bleu. On peut aussi prendre NaOH 2 M à la place de NH3.