pouvoir rotatoire

[ckricky]

salut
svp pourquoi le pouvoir rotatoire du saccharose est different de celui d'une solution de glucose + fructose qu'on obtient de l'hydrolyse de la méme solution du saccharose !! sachant que le saccharose=glucose +fructose
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[Kemiste]

Bonjour,

Il n'y a pas de lien entre le pouvoir rotatoire des réactifs et des produits d'une réaction. La somme des pouvoirs rotatoires des réactifs n'est donc pas égal à la somme des pouvoirs rotatoires des produits.

[ckricky]

mais j'ai trouvé une question qui demande pourquoi cette difference
d'abord merci

[Kemiste]

Pour les raisons que j'ai donné. Quelle est la question exacte ?

[A voir en vidéo sur Futura]