Bonjour,
Nous souhaiterions faire une émulsion avec :
- un extrait d'insaponifiables sous forme de poudre qui comprend 60 % de MG total (et des phytostérols)
- de l'eau
L'extrait étant insoluble, nous voulons ajouter un émulsifiant. Cependant, quel émulsifiant choisir?
Nous avons vu qu'il fallait une HLB élevée pour faire une émulsification huile dans eau.
Auriez-vous des idées? des conseils à fournir lors du process de fabrication d'une émulsification?
Merci
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