Définition de réducteur

[Katou96]

Bonjour,

Je voulais savoir ce que signifiait "Tous les oses sont réducteurs", je ne comprends pas le terme "réducteur".

Merci d'avance,
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[HarleyApril]

Bonsoir

Quand on dit qu'un ose est réducteur, ça signifie qu'il peut être oxydé.
En général, l'ose en question est un aldose, éventuellement sous forme hémiacétalique qui ne permet pas de voir la fonction aldéhyde au premier coup d'oeil.
L'aldéhyde peut alors être oxydé en acide carboxylique. L'autre réactif, celui qui aura réalisé l'oxydation, subira de son côté une réduction.
C'est pour ça qu'on dit qu'il est réducteur.

cordialement

[Sethy]

Et d'ailleurs les cétose ne sont pas réducteurs, donc dire que tous les oses le sont est une erreur.