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Solubilité de l'acide cinnamique dans l'eau



  1. #1
    bibicha31

    Solubilité de l'acide cinnamique dans l'eau

    bonjour à tous
    dans un exercice de chimie organique on nous demande d'expliquer la très faible solubilité de l acide cinnamique dans l'eau.
    moi en essayant de répondre j'ai dis que c'est du à la difficulté de créer des liaisons hydrogène entre la fonction polaire de l'acide qui est cooH et la molécule d'eau car la partie apolaire de l acide est très encombrée .
    alors es que ma réponse est juste?

    -----


  2. #2
    moco

    Re : Question

    Ton explication est bonne.
    Plus les acides organiques contiennent d'atomes de carbone, moins ils sont solubles. Les acides CnH2n+1COOH à 1, 2 et 3 C sont solubles dans l'eau. Celui à 4 C est soluble à raison de 40 g acide/litre eau. Celui en C6 à raison de 4 g/litre. L'acide cinnamique doit être pratiquement insoluble dans l'eau.

  3. #3
    bibicha31

    Re : Question

    merci bien

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