Cuisson du lait casserolle vs. Micro Ondes

[mabil]

Bonjour,

je me permets de vous solliciter pour faire avancer un débat que j'ai avec mes amis.
j'ai toujours bu mon lait chauffé à la casserolle, les rares fois où j'ai du le faire chauffer au micro-ondes j'ai noté un gout différent.
Je suis convaincu de la différence mais je n'arrive pas à l'expliquer, je fais donc appelle à l'approche scientifique : Y a t'il une différence de gout pour un lait chauffé à la casserolle vs. au micro ondes.

Merci d'avance.
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[moco]

Un chauffage en micro-onde ne se fait pas de manière homogène. Il y a des zones où le liquide est plus chauffé qu'ailleurs, ce qui ne se produit pas ou beaucoup moins dans les autres types de chauffage.