Bonjour,
Dans le cadre d'un projet technologique que nous devons mener à bien, mon groupe et moi devons doser la vitamine D3 par HPLC présente dans le lait cru. Nous avons pour le moment effectuer une saponification du lait cru mais nous aimerions savoir si la vitamine D3 ne risque pas de disparaître progressivement de la liqueur de saponification ? D'après nos informations cette vitamine commence à se "détruire" dans le lait cru au bout de 2-3 jours.
Je vous remercie d'avance de votre aide.
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