Solubilité

[invited16dd071]

Bonsoir,

J'aimerai savoir s'il existe des molécules à la fois solubles en milieu aqueux et dans les solvants insolubles dans l'eau tel que les triglycérides

Merci d'avance.
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[Strade]

Bonjour,

toutes les molécules amphiphiles peuvent être solvatées par des solvants polaires et apolaires (en différentes concentrations bien sûr). Parmi celles-ci, on retrouve les tensioactifs, certains stéroïdes, les phospholipides, entre autres.

[moco]

Bonjour,
Il y a aussi l'iode I₂, qui se répartit entre les solvants polaires et apolaires, et ceci d'autant mieux en phase aqueuse qu'il y a de KI dans cette phase aqueuse.