Il n'y a pas, à ma connaissance, "d'âge de fer" dans l'histoire de l'Univers, du moins en cosmologie.
C'est une notion mystique hindou, grecque etc.
Par contre (et sans trop rentrer dans le détail), dans l'histoire des étoiles, le fer est l'élément "final" dans son processus de "combustion", ou mieux dit l'élément atomique "en fin de chaine" dans la nucléosynthèse atomique (lié à la seule "combustion", puisque d'autres processus forment les éléments plus lourds), dont la stabilité interdit la fusion ou la fission.
Le fait que le fer ne puisse ni fusionner ni fissionner et donc produire une énergie (cinétique) qui contrebalance normalement l'attraction gravitationelle de l'étoile, induit l'éffondrement de l'astre sur lui-même (et donc sa fin en tant qu'étoile de type "Soleil") lorsque les proportions en fer dépassent un certain seuil (proportions qui ne dépendent pas que du fer...).
(A noter qu'il existe des stades ulterieurs au stade que j'appele ici "soleil", comme les étoiles à neutron, trous noirs.)
Si on peut d'une certaine manière parler d'âge de fer dans l'histoire d'une étoile, cette notion n'a donc rien à voir avec l'histoire de l'univers, sinon peut-être qu'on peut dire qu'à partir d'une certaine "époque" (notion complexe) il a commencé à y avoir des étoiles qui se sont éffondrés sous l'effet de l'accumulation du fer.
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