Oui, mais notez que cette définition n'apporte aucune information sur le fonctionnement du sablier.
On peut de même faire une théorie complète qui dit que le résultat de toute mesure que je pourrais faire, est le résultat que je mesurais (quelque soit ce que je mesure : ca peut être une nounours vert, ou un photon, ca change rien), mais ca n'apporte aucune connaissance sur ce qui est mesuré.
C'est pareil pour votre définition d'état du sablier : d'après vos hypothèses, c'est la seule chose que le scientifique peut affirmer, mais il n'empêche que dire que l'état du sablier est celui que je pourrais constater si j'avais accès à l'information de l'état du sablier est une tautologie, c'est certes exact, mais ca n'apporte aucune information : on est plus dans le domaine cohérence syntaxique que dans celui de la physique.
Si vous vous posez la question de manière physique, cela signifie qu'il faudrait envisager qu'une tautologie soit invalide, or je ne sais pas ce que cela veut dire.
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