Je pense qu'on peut affirmer sans trop de problème que les arrivées d'air ne sont pas étanches. En fin de flambée, lorsqu'il ne subsiste que des braises rouges, le fait de fermer toutes les arrivées d'air laisse un filet d'air qui les avive encore un moment. Lorsque le clapet de cheminée est fermé, elles s'éteignent lentement.
De même, toute arrivée d'air fermée, en cas de vent, la porte du four siffle => pas étanche à 100%
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