Salut

J'aurais besoin de votre aide en physiologie végétale niveau Licence 3 !!!
Alors j'ai un Tp dans lequel je dois identifié l'activité enzymatique dans 2 stades de murissement de la tomate ( tomate verte et tomate rouge ) . Les enzymes étant : Bêta galactosidase , alpha galactosidase, alpha mannosidase, alpha glucosidase. Mon problème est que je n'arrive pas à trouver leur action exacte lors de la maturation sachant qu'elles ciblent la paroi végétale. ( je sais qu'elles dégradent leurs substrats respectifs : mannose ...) Mais la question est dans quel processus physiologique interviennent ces 4 activités enzymatiques et quels pourraient être leur substrat in vivo ?? merci à tous ceux qui pourront m'aider le plus rapidement possible .