acides gras

[invite8c4b6a84]

Bonjour,

Si quelqu'un a des connaissances dans le domaine des acides gras... J'aurais quelques questions à lui poser.

En dehors du fait que les acides gras saturés ne sont pas des acides gras essentiels, y-a-t-il d'autre raison pour lesquelles ils faut limiter son absorbtion en acide gras saturé ? Par exemple sont-ils plus calorique que les acides gras polyinsaturés ?

Puisque notre organisme est capable de synthètiser les acides gras à partir des acides gras essentiel (enfin je crois que c'est ça, corrigez moi si je me trompe), notre organisme pourrait-il se passer entièrement des autres acides gras ? Ou bien cela poserait problème ? Si cela poserait problème, à quel niveau ? (c'est simplement une question pour bien comprendre car les acides gras non essentiels sont très courant dans l'alimentation (lait, viande, beurre...)...).

Merci beaucoup à vous !
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[inviteabcd7444]

Je ne suis pas sure de pouvoir repondre a toutes vos questions, mais voici ce que je sais:

Comment l'homme cre des acides gras satures:
- prends un acide gras insature (contenant generalement des liaisons doubles cis)
- sature la molecule avec des atomes d'hydrogenes --> alors il n'y a plus de liaisons doubles.

Le probleme emerge par la suite.
Les acides gras satures se transforment naturellement en gras trans quand ils perdent un atome d'hydrogene --> ils ne reviennent pas a leur etat cis d'origine.

Notre corps ne sera pas capable de se servir de la beta-oxidation pour transformer ce type de gras, car nos enzymes sont faites pour transformer les acides gras avec des liaisons cis. Les gras trans seront alors stocke dans notre corps sans pouvoir etre utilise pour produire de l'energie (ATP).