Bonjour, je suis en 1è S et je dois faire une tpe sur "la conservation des aliments" et en particulier le yaourt.
Mon groupe et moi, on avait prévu de se baser sur une problématique "En quelle mesure peut-on allier conservation saine et longue?", on a
construit un plan là dessus en parlant d'abord des composants du yaourt, de la transformation du lait en yaourt, on a même fait une coloration de gram pour définir les bactéries pathogènes des non pathogènes dans un yaourt périmé et un sain.
On s'est seulement rendu compte récemment que pour les yaourt nature qu'on étudie, aucun outil de conservation bactériologique n'est utilisé
dans le commerce... On a donc une problématique inutile puisque le "sain" n'entre pas vraiment en compte et que la conservation est déjà très
longue . On cherche donc une autre piste sur la conservation du yaourt à trois semaines de l'oral... Toutes les idées sont à prendre!