Le rôle isolant de l'air

[invite5d9e76cb]

bonjour , pour notre tpe , nous avons besoin d'expliquer le rôle isolant de l'air à l'intérieur d'une mousse (blancs d'oeufs) .
nous savons que grâce aux tensioactifs , les bulles d'air sont emprisonnées et c'est cela qui stabilise la mousse . nous avons réaliser une expérience : faire chauffer le blanc d'oeuf au chalumeau , y introduire une sonde thérmique . on remarque que la température ne monte pas , donc l'air est bien un isolant thermique . mais pourquoi ?
si quelqu'un s'y connait un peu plus que nous sur ce sujet , s'il vous plait aidez nous
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[invite5d9e76cb]

help ! s'il vous plait
vous avez pas une petite idée ? Pourquoi le blanc d'oeuf est isolant ?

[jiherve]

Bonsoir,
parceque l'air est un mauvais conducteur de la chaleur;
http://fr.wikipedia.org/wiki/Conduct...3%A9_thermique
celle du blanc d'oeuf doit être proche de celle de l'eau.
JR

[invite5d9e76cb]

merci pour votre réponse, mais plus précisément
pourquoi quand l'air est emprissonné et qu'il n'a plus de mouvement de convection, il forme un isolant ? ex mousse.

[A voir en vidéo sur Futura]

[Antoane]

Bonjour,

pourquoi quand l'air est emprisonné et qu'il n'a plus de mouvement de convection, il forme un isolant ? ex mousse.

Si je ne m'abuse :
ton expérience, c'est un peu ça :

source
de chaleur

ooooo -> ligne 1
ooooo -> ligne 2
ooooo -> ligne 3

thermomètre


avec les o qui représentent des bulles d'air.
Dans ce modèle : la source de chaleur va chauffer la première ligne. ça va prendre du temps, à cause de la résistance thermique de l'air (et des parois des bulles). La première ligne va elle-même chauffer la seconde. Ca prend du temps aussi... et ainsi de suite.

Pourquoi c'est plus efficace que ça :

source
de chaleur
________________
| boite pleine d'air |
|_______________|

thermomètre


parce que là, on chauffe l'air en contact avec la paroi située coté chaud. Cet air réchauffé circule dans la boite, et c'est finalement l'ensemble de la boite qui se réchauffe.

Au final, la température dans la boite est bien plus homogène que dans la mousse.

[invite5d9e76cb]

ok, merci c'est beaucoup plus clair

[GabrielEyer]

C'est le même principe que les doubles vitrages. Je sais pas trop ton niveau mais tu peux faire le calcul en 1D (avec le loi de Fourier) en associant air / blanc d'oeuf / air / blanc d'oeuf / etc...

Ca devrait pouvoir t'aider : http://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&...JZI-NlJIwfsDxQ

Bon courage,

Gabriel