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Réaction du syndrôme du vinaigre



  1. #1
    guigui41120

    Réaction du syndrôme du vinaigre


    ------

    Bonjour à tous ,

    J'aimerais avoir quelques informations sur la réaction suivante : la dégradation de l'acétate de cellulose. En fait , elle conduit à une odeur de vinaigre d'où son nom. ( c'est l'odeur que l'on peut sentir lors de la dégradation des pellicules cinématographiques ) .
    Je n'ai à l'heure actuelle toujours pas trouvé de mécanisme réactionnel voir de bilan .
    Merci d'avance

    -----

  2. #2
    vpharmaco

    Re : Réaction du syndrôme du vinaigre

    Bonjour,
    Je ne te garantis rien , mais à priori, c'est une simple réaction d'hydrolyse d'un ester (l'acétate de cellulose) qui conduit à la formation d'acide acétique (odeur de vinaigre) et de cellulose. Cette raction peu être catalysée en milieu basique/acide ou par une enzyme
    Quelqu'un pour confirmer?

    Cordialement.

  3. #3
    guigui41120

    Re : Réaction du syndrôme du vinaigre

    ok merci pour ces informations , si quelqu'un d'autre a des renseignements je suis preneur =)

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