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colorants alimentaires



  1. #1
    mej

    colorants alimentaires


    ------

    Bonjour,

    Le Bleu patenté est bleu, d'après le cercle des couleurs, il devrait absorbé seulement dans l'orange vers 630nm. Lorsque l'on observe le spectre d'absorption de ce colorant, on remarque une bande d'absorption vers 400nm.

    Comment peut on l'expliquer?
    Merci

    -----

  2. #2
    moco

    Re : colorants alimentaires

    Ton bleu absorbe l'orange certes. mais personne ne dit qu'il ne devrait pas aussi absorber dans un autre domaine de longueur d'onde. Je ne connais pas le spectre dont tu parles, mais je serai prêt à croire que l'absorption dans le bleu est beaucoup plus faible que celle dans l'orange. Est-ce que je me trompe ?

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