Bonjour à tous!
J'aimerais quelques explications concernant l'introduction de lipides dans l'eau, et des structures qui peuvent se former.
Est ce que les micelles ont toujours besoin d'énergie pour se former, c'est à dire d'une agitation au préalable des lipides? Ou est ce que c'est structures s'établissent spontanément? Car les micelles, c'est bien une création d'ordre, ça doit bien nécessiter de l'énergie non?...
Et est ce que vous pourriez me dire les grandes étapes qui se suivent lorsqu'un ajoute des lipides dans de l'eau (sans agitation pouis avec agitation), et de l'incidence que ça a au niveau de l'entropie de l'eau + des lipides? car c'est pas très clair pour moi
Merci de vos éventuelles réponses!
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