Sucre réducteur

[Rammstein43]

Bonjour, je sais que la question à l'air un peu con, mais je voulais savoir comment reconnaitre si un sucre est réducteur ou non... En effet, en effectuant des recherches, j'ai trouvé deux réponses, les oses sont réducteurs si leur fonction aldéhyde ou cétone est libre ET les oses sont réducteur s'ils possèdent des fonctions alcools (R - OH) libres.

Quelqu'un pourrait m'expliquer laquelle de ces deux solutions est la bonne ?

Je vous remercie d'avance,

Cordialement,

Ramm+
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[CN_is_Chuck_Norris]

Bonjour,
un sucre est réducteur si sa fonction aldéhyde est libre.
La forme hémiacétal étant en équilibre avec l'aldéhyde tu peux aussi considérer cette fonction comme un aldéhyde "libre".
Donc, tant que le carbone anomère porte le OH (et non pas un OR) ton sucre est réducteur.

[Grupinette]

Bonjour,

Une simple recherche sur le forum aurait évité cette question dont la réponse a déjà été donnée plusieurs fois ...

http://forums.futura-sciences.com/ch...reducteur.html
http://forums.futura-sciences.com/ch...educteurs.html
http://forums.futura-sciences.com/ch...reducteur.html
http://forums.futura-sciences.com/bi...reducteur.html
http://forums.futura-sciences.com/ch...-reucteur.html

etc ...

Bonne journée !

[Rammstein43]

Oki, désolé la prochaine je chercherais sur les forums Futura Sciences !
En tout cas merci pour vos réponses !

[A voir en vidéo sur Futura]