Sucre réducteur
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Sucre réducteur



  1. #1
    invite7753e15a

    Sucre réducteur


    ------

    Bonjour, je sais que la question à l'air un peu con, mais je voulais savoir comment reconnaitre si un sucre est réducteur ou non... En effet, en effectuant des recherches, j'ai trouvé deux réponses, les oses sont réducteurs si leur fonction aldéhyde ou cétone est libre ET les oses sont réducteur s'ils possèdent des fonctions alcools (R - OH) libres.

    Quelqu'un pourrait m'expliquer laquelle de ces deux solutions est la bonne ?

    Je vous remercie d'avance,

    Cordialement,

    Ramm+

    -----

  2. #2
    invitef5d8180a

    Re : Sucre réducteur

    Bonjour,
    un sucre est réducteur si sa fonction aldéhyde est libre.
    La forme hémiacétal étant en équilibre avec l'aldéhyde tu peux aussi considérer cette fonction comme un aldéhyde "libre".
    Donc, tant que le carbone anomère porte le OH (et non pas un OR) ton sucre est réducteur.

  3. #3
    invited72ed463

    Re : Sucre réducteur


  4. #4
    invite7753e15a

    Re : Sucre réducteur

    Oki, désolé la prochaine je chercherais sur les forums Futura Sciences !
    En tout cas merci pour vos réponses !

  5. A voir en vidéo sur Futura

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