Bonjour,
tu peux mettre le carbonyle sous la forme d'un cétal.
Cependant en milieu acide, il saute (comme l'a précisé aNyFuTuRe-, ça dépend du pH).
Pour le conserver plus "facilement", il faut qu'il n'y ait pas de trace d'eau dans le milieu réactionnel.
De plus, si c'est au reflux d'un solvant, ça va être encore plus tendu...
Le "Greene" n'est pas super confiant là dessus...
En gros, ça sent pas bon. Il y a toujours la protection sous forme d'hydrazone...