Difference solubilité acides gras et phospholipides

[invite7f96701a]

Bonjour à tous!
Je voudrais savoir pourquoi les acides gras (acides carboxyliques à longue chaine) ne peuvent pas former des micelles tandis que les phospholipides oui.
En effet à pH basique l'acide carboxylique de l'acide gras se deprotonne et devrait donc avoir une tête polaire propice aux micelles? Et donc devrait être soluble...
Aidez-moi svp

Tim0023
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[moco]

C'est bien ce qui se passe. L'acide gras est pratiquement insoluble dans l'eau. Son sel de sodium l'est, et il peut former des micelles. Où est le problème ?