Différence entre chaîne latérale inonisable et non ionisable ?

[Sisigirly]

Bonsoir,

Quelle est la différence entre une chaîne latérale ionisable et une chaîne latérale non ionisable dans une molécule ?

Merci
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[HarleyApril]

Bonsoir

Dans le cas des peptides, par exemple, le squelette est formé de liaison CONH espacée par un carbone qui porte une chaîne latérale.
Cette chaîne latérale peut être non chargée (par exemple, la valine, la chaîne latérale est un isopropyle).
Cette chaîne latérale peut être chargée positivement à pH physiologique (par exemple, la lysine qui se termine par une amine primaire qui sera protonnée à pH 7.4 et sera donc sous forme NH3+).
Enfin, cette chaîne latérale peut être chargée négativement (par exemple l'aspartate qui sera sous forme COO- à pH physiologique).
Les chaînes latérale qui peuvent être chargée positivement ou négativement sont ionisables puisqu'elles portent un cation ou un anion.

Cordialement

[Sisigirly]

Merci beaucoup !