Titrage du vinaigre

[invite707516b5]

Bonsoir,

Nous avons fait le titrage du vinaigre pour cela nous avons utilisé quelques gouttes de phénolphtaléine dans le vinaigre comme indicateur. Et nous avons utilisé 0,05 litres d'hydroxyde de sodium 0,5M (0,5 mol par litres) pour neutraliser l'acide acétique du vinaigre.

En ayant effectué toutes les manipulations de manière correcte et précise, nous avons quand même un pourcentage d'erreur de 7 %.
Quelles sont les sources d'erreurs possibles dans ce dosage ?

Il y a peut être le prélèvement imprécis à l'aide de la pipette mais sinon quoi d'autre ?

Merci d'avance
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[moco]

Qu'est-ce que tu appelles "erreur" ? Est-ce la différence entre deux mesures consécutives ? Ou est-ce l'écart du résultat par rapport à la donnée imprimée sur l'étiquette ?
Si c'est la comparaison avec l'étiquette qui est en cause, c'est normal. Le vendeur imprime toujours une concentration en acide un peu inférieure à la réalité. Personne ne l'attaquera s'il vend un vinaigre un peu plus riche en acide acétique que ne l'indique l'étiquette. Tandis que si le résultat du titrage est inférieur à la valeur imprimée sur l'étiquette, on pourra l'attaquer en disant qu'il a dilué son vinaigre pour avoir un plus grand volume total, et faire ainsi un bénéfice plus important.