Bjr Forum
Au lieu d'acheter de la vitamine C au prix du caviar en pharmacie, j'ai acheté un kilo d'acide ascorbique pur en poudre sur un site pour produits oenologiques. J'en mets une pincée de temps en temps dans un verre d'eau et j'ai ma dose.
Avec le temps, je remarque que ma poudre d'acide ascorbique normalement blanche comme neige, se retrouve avec des petits particules brunes, couleur du sucre roux.
Question :
• est-ce un phénomène d'oxydation normal ?
• Est-ce alors de l'acide déshydroascorbique (couleur ?) ?
• Sinon peut-il y avoir un autre phénomène à l'air libre ?
• A quoi pourrait être dû cette coloration (qui n'est pas uniforme) ?
• Est-ce potentiellement dangereux ?
Merci forum !
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