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Danger acide benzoique et acide ascorbique



  1. #1
    cdelage

    Danger acide benzoique et acide ascorbique

    Bonsoir,
    Nous réalisons un TPE sur le hamburger de fast-food. Nous avons mis en évidence grâce à une expérience, l'acide benzoïque, l'acide sorbique et l'acide ascorbique. Nous supposons que l'association entre l'acide benzoïque et l'acide ascorbique donne du benzène sous certaines conditions. Après avoir cherché nous ne trouvons pas les dangers que peuvent entraîner ces trois conservateurs sur la santé humaine. Si vous avez la réponse ou une esquisse de réponse...

    -----


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  3. #2
    ArrowX

    Re : Danger acide benzoique et acide ascorbique

    Ecoute le benzène je crois peut agir au niveau de l'adn et donc poser des problèmes génétiques. A vérifier.http://www.ipubli.inserm.fr/bitstrea...02/?sequence=8
    La valeur d'un homme tient dans sa capacité à donner et non dans sa capacité à recevoir.

  4. #3
    cdelage

    Re : Danger acide benzoique et acide ascorbique

    merci pour cette réponse

  5. #4
    NakedKoala

    Re : Danger acide benzoique et acide ascorbique

    Je ne suis pas sur que l'acide benzoïque agisse de la même manière que le benzène (comme agent intercalant) !
    D'après moi l'acide benzoïque et scorbiques ne sont pas plus dangereux que ça, le premier est un additif alimentaire légal, le second est un antioxydant tout aussi légal. Je suppose qu'il ne faut pas en manger des tonnes mais rien de grave sinon !
    L'acide ascorbique c'est notamment ce qu'on appel la vitamine C (avec la bonne configuration), là tu peux chercher, je crois qu'il ne faut pas en abuser non plus mais ce n'est pas la molécule la plus dangereuse !
    Tout par coeur même les couleurs !

  6. #5
    mh34

    Re : Danger acide benzoique et acide ascorbique

    A priori, pas de danger à utiliser de l'acide benzoïque ; il est employé dans les préparations homéopathiques, et est aussi permis dans les cosmétiques dits "bio" de même que l'acide sorbique.
    http://ansm.sante.fr/searchengine/ge...que&ok=Valider
    Ω ξειν', αγγέλλει Λακεδαιμονίοις ότι τήδε κείμεθα τοις κείνων ρήμασι πειθόμενοι

  7. A voir en vidéo sur Futura
  8. #6
    cdelage

    Re : Danger acide benzoique et acide ascorbique

    Merci à vous pour ces réponses

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