L'huile d'olive est-elle un corps pur où un mélange ?

[sunyata]

Bonjour,

L'huile d'olive est-elle un corps pur où un mélange ?
Existe-il des huiles qui sont des corps purs ?

Comment peut-on tester cela expérimentalement ?

Merci pour vos éclaircissements,

Cordialement,
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[jiherve]

bonjour,
normalement un grand garçon sait utiliser un fouineur !
5s !
https://afidol.org/commercant/compos...n-acides-gras/
JR

[albanxiii]

Bonjour,

Rien qu'en regardant l'étiquette d'une bouteille du commerce, on a la réponse. C'est composé de beaucoup d'acides gras différents, et de beaucoup d'autres choses.

Expérimentalement, la chromatographie doit être intéressante (ou GC-mass). Mais je laisse la question aux chimistes

[XK150]

Corp pur simple et corp pur composé : https://www.lelivrescolaire.fr/page/6224013

[A voir en vidéo sur Futura]

[sunyata]

Ai-je bien compris ?

Un corps constitué d'1 seul type d'atomes est un corps pur simple. Exemple le dioxygène.

Un corps constitué de plusieurs types d'atomes qui restent dans des proportions bien définies est un corps pur composé. exemple H²O (Il y a toujours les mêmes proportions d'hydrogène et d'oxygène)


Un mélange est constitué de plusieurs espèces chimiques différentes.

Donc l'huile d'olive est un mélange du fait qu'elle est composée de plusieurs acides gras différents.


Les notions de corps pur et de mélange sont complémentaires, elles ne se recoupent pas.

Un corps pur ne peut pas être un mélange, et réciproquement, par définition.

Est-ce correct ?

Merci à vous,

Cordialement,

[XK150]

L'huile d'olive est un mélange qui comprend plusieurs corps purs composés ( et peut être aussi des corps purs simples , pourquoi pas ? ) .
Les corps purs simples sont le tableau de Mendeleïev dit aussi table des éléments .

[sunyata]

Les corps purs simples sont le tableau de Mendeleïev dit aussi table des éléments .

Mais il peut s'agir de corps purs simples sous forme moléculaire tel que le dioxygène n'est-ce pas ?

[XK150]

Donc , nouvelle distinction ici avec les " corps purs simples élémentaires " ( table de Mendeleïev ) :

https://www.lachimie.net/fiches/lach...ondescorps.pdf

[RomVi]

Ai-je bien compris ?

Un corps constitué d'1 seul type d'atomes est un corps pur simple. Exemple le dioxygène.

Un corps constitué de plusieurs types d'atomes qui restent dans des proportions bien définies est un corps pur composé. exemple H²O (Il y a toujours les mêmes proportions d'hydrogène et d'oxygène)


Un mélange est constitué de plusieurs espèces chimiques différentes.

Donc l'huile d'olive est un mélange du fait qu'elle est composée de plusieurs acides gras différents.


Les notions de corps pur et de mélange sont complémentaires, elles ne se recoupent pas.

Un corps pur ne peut pas être un mélange, et réciproquement, par définition.

Est-ce correct ?

Merci à vous,

Cordialement,

Bonjour

Non, 2 corps composés peuvent être différents et avoir la même formule brute, par exemple glucose et fructose.
L'huile d'olive contient en majorité des acides gras a longue chaine, tu as la composition ici : https://fr.wikipedia.org/wiki/Huile_...ve#Composition
Pour analyser de l'huile on utilisera l'HPLC, la GC n'est pas adaptée.

[sunyata]

Bonjour

Non, 2 corps composés peuvent être différents et avoir la même formule brute, par exemple glucose et fructose.
L'huile d'olive contient en majorité des acides gras a longue chaine, tu as la composition ici : https://fr.wikipedia.org/wiki/Huile_...ve#Composition
Pour analyser de l'huile on utilisera l'HPLC, la GC n'est pas adaptée.

Bonsoir,

Je ne comprends pas le sens de ta remarque :

L'huile d'olive est bien un mélange de plusieurs espèces chimiques différentes, dont les proportions peuvent varier.

Donc c'est bien un mélange non ?
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Liste des composants moléculaire :

Résidu d'acide palmitique (saturé) 11,29 g
Résidu d'acide heptadécanoïque (saturé) 0,022 g
Résidu d'acide stéarique (saturé) 1,953 g
Résidu d'acide arachidique (saturé) 0,414 g
Résidu d'acide béhénique (saturé) 0,129 g
Résidu d'acide heptadécénoïque (mono-insaturé) 0,125 g
Résidu d'acide érucastique (mono-insaturé) ω-9 0,311 g
Résidu d'acide oléique (mono-insaturé) ω-9 71,269 g
Résidu d'acide palmitoléique (mono-insaturé) ω-7 1,255 g
Résidu d'acide linoléique (poly-insaturé) ω-6 9,762 g
Résidu d'acide alpha-linolénique (poly-insaturé) ω-3 0,76 g
Résidus d'acides gras trans 0,0478 g
Total des résidus d'acides gras saturés 13,808 g
Total des résidus d'acides gras mono-insaturés 72,961 g
Total des résidus d'acides gras poly-insaturés 10,523 g
Vitamine E 15,29 mg
Vitamine K 60,2 μg

[RomVi]

Je faisais référence à cette remarque

Un corps constitué de plusieurs types d'atomes qui restent dans des proportions bien définies est un corps pur composé. exemple H²O (Il y a toujours les mêmes proportions d'hydrogène et d'oxygène)

Même si les proportions atomiques sont définies le composé ne l'est pas forcément.
Un autre exemple : L'ozone et le dioxygène sont tous 2 composés uniquement d'oxygène, mais ce sont des composés très différents d'un point de vue réactivité chimique.

[sunyata]

Je faisais référence à cette remarque

Même si les proportions atomiques sont définies le composé ne l'est pas forcément.
Un autre exemple : L'ozone et le dioxygène sont tous 2 composés uniquement d'oxygène, mais ce sont des composés très différents d'un point de vue réactivité chimique.

Je comprends mieux.

Du coup comment définirais-tu la notion de "corps pur composé" ?

Cordialement

[antek]

https://fr.wikipedia.org/wiki/Corps_...r_compos%C3%A9