Oui, je suis d'accord avec toi qu'on ne pourra jamais obtenir une dynamique évolutive parfaite, mais cela montre simplement la limitation de nos modèles statistiques. Je ne suis pas d'accord que ça montre le fait que l'évolution serait un processus aléatoire. Ça montre simplement l'aléa de la vie que doit subir n'importe quel être vivant, et que l'on appelle sélection naturelle. L'évolution fait avec, mais elle n'est pas intrinsèquement un processus aléatoire.
Ce n'est pas du tout aléatoire car, pour reprendre tes exemples, le fait de rencontrer ou pas un prédateur, de manger ou pas une plante toxique, etc ... si ça t’empêche de te reproduire, en clair si ça fait diminuer la fréquence de tes gènes dans la population, ton phénotype ne sera même pas censé être là. Ces phénomènes aléatoires ne sont qu'un bruit au final, pas très importants au regard des temps évolutifs. Ce qui est important en revanche, c'est la modification de ces phénomènes aléatoires, en clair un changement environnemental. Seulement ça, peut changer la fréquence de tel ou tel phénotype (et donc génotype) dans la population, et donc avoir un impact sur la trajectoire évolutive de l'espèce ou de la population. Et ce type de changements de contraintes environnementales peuvent beaucoup plus être modélisés (exemple: Le fait que depuis que la pression de la pêche à la morue s'est accentuée, on a pu prédire (et on se rend compte que c'est bien ce qu'il se passe) une diminution de la taille moyenne de la population de morue (au large de terre neuve) car les pécheurs rejettent systématiquement les petites morues, donc elles ont une plus grande fitness).
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