D'après les réponses, j'ai peur de m'orienter vers une grosse galère en optant pour un bouilleur avec tampon.
Etant donné que le côté finance pèse pas mal dans la balance, j'ai vu qu'on pouvait trouver des installations complètes de chaudière bois bûche avec BT d'occasion sur LBC.
Pensez-vous que ce soit une solution envisageable? J'ajouterais un insert dans la salle pour avoir la flamme et chauffer ce volume.
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). Le summum, des bruits ébullition dans le poêle en coupure d'air de sécurité (truc d'origine du poêle) et pression du circuit à 2.8b pour un poêle limité par le constructeur à 1.5 bar. 

J'aurai 300 l de tampon, je ne serai pas contraint par les surchauffes, même avec mon montage.