Pour un cours simple, je peux t'envoyer ce que je donnais en première année d'IUT (envoie moi un mel par message privé). Mais c'est assez succint.
Sur ces questions de dénombrement, il faut une certaine expérience. Pour vraiment assurer les résultats, on utilise des bijections entre l'ensemble d'événement considéré et un ensemble dont on connaît le nombre d'éléments. Mais à petit niveau, suites, arrangements et combinaisons suffisent.
A bien retenir : Si l'ordre est imposé, il n'y a pas considération de l'ordre (comme dans ton exercice, pour les suites croissantes); Donc généralement on tombe sur un nombre de combinaisons.
Cordialement.
-----