extraction de la cafeine

[invite6243ff93]

bonjour
j'étudie au labo l'extraction de la cafeine du café.
Un protocole me dit de dissoudre le café dans de l'eau distillée et d'ajouter de l'oxyde de magnésium et ensuite on chauffe le tout vers 90°C
en refroidissement, un solide apparaît, on recupere le liquide.
Logiquement ce liquide contient la cafeine,
ensuite je ne comprends plus grand chose , il y a une filtration où on utilise du méthanol et de l'eau.
Mais je ne trouve pas la réaction qui a lieu , la connaissez vous ?
Quel est le solide qui apparaît ?
si qq'un a des infos ..
merci
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[invite85b45ef5]

Industriellement, le café moulu est lavé avec du CO2 en conditions super-critiques. 75 bar et plus de 60°C.
On extrait de la même façon la théine.
Pour récupérer la caféine solide, il suffit ensuite de détendre le CO2 qui est recyclé par compression.
La même méthode permet d'extraire les sels calciques des os et de ne récupérer que le collagène.

[invite5fba087a]

La réponse est intéressante mais ne répond pas à la question.

Ce n'est pas une réaction qui à lieu à la filtration. Il s'agit d'une étape de "lavage" du solide certainement. On récupère les molécules de caféine.

Sans plus d'information difficile d'en dire plus.

Si tu mettre plus de détail sur le mode opératoire.

Cordialement

[moco]

Il n'y a pas de réaction chimique dans ton procédé d'extraction. Tu dissous du café dans de l'eau. La solution brune obtenue contient de la caféine, mais contient encore beaucoup d'autres substances, qu'il faut éliminer.
Tu traites la solution par de l'oxyde de magnésium MgO. L'oxyde de magnésium retient les impuretés acides qui ne t'intéressent pas, et laisse la caféine purifiée en solution, sans modification chimique.

[A voir en vidéo sur Futura]