Viande de porc et Cancer.

[agitateur]

Mais ça reste une bonne idée de prohiber la viande avariée . . .

Dans certains pays ou on ne mage pas de poc ( question religiosité ) mais trop pauvres por la chaine froid, le poulet est trempé dans l'eau bouillante un moment, c'est pas du court bouillon, c'est du long bouillon. Et l'usage est resté comme un cuisson parmi d'autres, même actuellement quand le volatile a été refroidi de l'abattage à la conso.

On ne mange pas de vachette en Inde ( tiens, une autre question de religiosité ), même si le pays en produit pas mal pour le cuir et en exporte la viande. Mais globalement c'est un pays qui consomme trés trés peu de viande ( ça doit être 5 kilos par an par habitant ) parce que ...avant tout c'est cher ! En suite, le "curry" longuement mijoté, ça limite qq risques ( pas question de viande saignante ).

En Am Sud ou en Asie, dans les pays les plus "pauvres" ( en moyens éco, en fiabilité réseau élec ), le marché c'est du poisson et de la viande sur les tables, à tempé ambiante ( même quand il fait chaud ). Et pas forcément un frigo à la maison.


Une sorte de "flunch" à Rangoon, mais c'est dans la rue. Il fait 30°, les bacs sont à tempé ambiante, du matin tôt au soir tard ( et ressortent le lendemain quand il en reste ). Que ce soit du porc ou une autre viande, ça devient assez accessoire.
Ca ne convient pas à tous les estomacs et dans ces établissements, même les crudités rincées à l'eau douteuse ( de réseau ) peuvent être de trop pour un estomac occidental ( la plupart ).
D'ailleurs, un établissement un peu "haut de gamme" montrera ses frigo réfrigérés, ses congélateurs et son groupe électrogène de secours ( qui fonctionne 6 heures par jour, de facto ). C'est la chaine du froid qui commande ce qui est le "mieux", pas le fait que ce soit du cochon ( à condition de pouvoir se le payer ).


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[MissJenny]

Une sorte de "flunch" à Rangoon, mais c'est dans la rue. Il fait 30°, les bacs sont à tempé ambiante, du matin tôt au soir tard ( et ressortent le lendemain quand il en reste ). Que ce soit du porc ou une autre viande, ça devient assez accessoire.

dans la même veine : à Niamey, des types qui vendent dans la nuit une viande indéfinissable qu'ils font cuire sur une simple tôle posée sur trois pierres. Quand on leur demande où et quand ils ont acheté la viande ils montrent sur un coin de la tôle un bout de viande avec le tampon des services vétérinaires, mais on ne sait pas depuis combien de jours il est là... le tout en contrebas d'une route où les camions qui passent soulèvent des nuages de poussière. Sûr que ça craque sous la dent... il faut en effet un bon système immunitaire pour survivre dans ces contrées.

[titijoy3]

dans la même veine : à Niamey, des types qui vendent dans la nuit une viande indéfinissable qu'ils font cuire sur une simple tôle posée sur trois pierres. Quand on leur demande où et quand ils ont acheté la viande ils montrent sur un coin de la tôle un bout de viande avec le tampon des services vétérinaires, mais on ne sait pas depuis combien de jours il est là... le tout en contrebas d'une route où les camions qui passent soulèvent des nuages de poussière. Sûr que ça craque sous la dent... il faut en effet un bon système immunitaire pour survivre dans ces contrées.

c'est justement ça qui fait qu'ils ont un bon système immunitaire, par ici où on désinfecte tout je pense qu'on est beaucoup moins résistant

[philippedelimoges]

Bonjour Anonyme007,

Pauvres cochons, que ne dit-on pas sur eux !!!?! ... ...

Rappels :
1) Sur la question cancérigène, toutes les viandes rouges (y compris le mouton) sont mises en causes (cf. le rapport de l'OMS/CIRC de 2015 qui a été mentionné dans cette discussion au post #3). Mais ce qui est surtout ciblé par les agences sanitaires c'est la transformation de toutes les viandes. La charcuterie est donnée en exemple. Mais la volaille des fast-food ou le kebab (agneau et autres ...) entre aussi dans cette catégorie.
Autre : si en France la charcuterie est faite surtout avec du porc, il importe de préciser que l'on en fait aussi avec du bœuf, du mouton, de la volaille, de l'âne ... Bref, ne focalisons pas sur le cochon.
L'utilisation dans la charcuterie de nitrate a été notamment identifiée comme danger cancérogène. Sur ce sujet, voir l'article de François Aguer sur le site de l'Afis (2025) : https://www.afis.org/Nitrates-et-nit...de-charcuterie
2) Au sujet de l'alimentation du porc, attention au stéréotype ... comme cela a été dit par d'autres intervenants, l'alimentation de tous les animaux d'élevage intensif (ou industriel) peut (doit) également nous interroger.
Enfin, dans ma région, nos cochons "cul noir" gambadent comme les moutons en extérieur (pub locale ) : https://www.youtube.com/watch?v=BTcdTYJN92Q

Cordialement

[bibifikotin]

Le porc se nourrit d'ordures, c'est pourquoi il provoque des cancers. Un mouton se nourrit d'herbes, il ne provoque pas de cancers. Qu'est ce que vous en pensez ?

Aimes tu les écrevisses et sais tu de quoi elles raffolent!!!!
".....Un porc est connu aussi par ses mauvaises habitudes à se nourrir de ses crottes....."
Un "mouvement perpétuel" en somme ! me demande comment il arrive à grossir si ça tourne en rond !!

[trebor]

Bonjour à tous,
Ceux qui ont l'application Yuka et OpenFood-Facts sur leur smartphone, en scannant les QR codes sur ce qui est vendus comme aliments et boissons auront constaté qu'il ne reste que très peu d'aliments parfaits, il reste l'eau, les fruits et les légumes.
Tout le reste va de mauvais, médiocre, ....
Yuka affiche un score Bon = 57/100 pour un jus dit de fruit contenant E170, E412, E415.
Une demi tarte aux abricots = Médiocre 30/100 pour 9 additifs dont 2 à risques E466, E471.
Ici pour le porc avec OpenFood-Facts et l'IA
La note varie significativement entre une longe de porc (plus maigre) et du lard (plus gras).
https://www.google.com/search?q=quel...t=gws-wiz-serp

[philippedelimoges]

Ajout à mon post précédent :
Il y a plus de "croyance" (ou d'a priori phobique) que de question sanitaire réelle dans cette focalisation sur le cochon ... J'invite donc les lecteurs de cette discussion à faire un petit tour de ce côté ci : https://forums.futura-sciences.com/a...-cochonne.html

Cordialement

[titijoy3]

Bonjour à tous,
Ceux qui ont l'application Yuka et OpenFood-Facts sur leur smartphone, en scannant les QR codes sur ce qui est vendus comme aliments et boissons auront constaté qu'il ne reste que très peu d'aliments parfaits, il reste l'eau, les fruits et les légumes.
Tout le reste va de mauvais, médiocre, ....
Yuka affiche un score Bon = 57/100 pour un jus dit de fruit contenant E170, E412, E415.
Une demi tarte aux abricots = Médiocre 30/100 pour 9 additifs dont 2 à risques E466, E471.
Ici pour le porc avec OpenFood-Facts et l'IA
La note varie significativement entre une longe de porc (plus maigre) et du lard (plus gras).
https://www.google.com/search?q=quel...t=gws-wiz-serp

la note dépend aussi des critères retenus..