Salut,
Si l'univers est infini, la quantité totale d'énergie est infinie. Mais on ne sait pas si l'univers est infini ou pas.
Pour ce qui est de la détermination théorique, oui, bien sûr, à condition que le modèle théorie permette de définir un "univers à un instant donné" (en relativité générale, ce n'est pas toujours évident) et à condition d'exclure le champ gravitationnel (énergie globale mal définie), on peut faire le calcul.
On trouve ça par exemple dans les livres/cours de cosmologie où on calcule la densité du "gaz de photons" (rayonnement fossile), de la matière, etc... après, "yapuka" multiplier par le volume de l'univers que l'on considère.
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