Rien n'empeche de mettre des arbres caducs ou autres brises vues cote sud pour mettre tout de meme des ouvertures... et profiter du chauffage passif...
Vous n'avez pas l'intention de murrer complétement le sud sous prétexte que le voisin peut vous voir ?
Selon les recommendations RT 2005 40% des vitrages plein sud et 20% sur les autres cotés... dans une maison bioclimatiques on va plutot tendre vers 50 ou 60 % au sud, 20 à l'est et le reste partagé entre le nord et le sud
Et pour ce qui est de l'ouest si la vue est dégagée ca veut dire belle surchauffe tout l'été !
Quel intéret d'avoir des baies vitrées si c'est pour mettre des stores devant dès 17h ?
Le mieux pour pouvoir discuter un peu plus de votre projet serait de nous en dire plus (donner le ratio des ouvertures par orientation, l'isolation, le type de volets)